Duo de potimarron et de cresson

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Duo de potimarron et de cresson 2015-09-23T15:30:10+00:00

Duo de potimarron et de cresson

    

septembre 23, 2015

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Quand le potimarron rencontre le cresson, le duo automnal séduit vos papilles.

  • Cuisson: 50 mins
  • 50 mins

    50 mins

  • Portions: 6 personnes

Ingrédients

500 g de potimarron

1 botte de cresson

150 g de pommes de terre

150 g de pommes de terre

1 blanc de poireau émincé

1 oignon haché

75 cl d’eau

6 tranches de pain de mie

20 cl de crème

Beurre Sel, poivre

Instructions

Éplucher, épépiner et couper le potimarron en gros cubes.

Laver le cresson.

Dans une cocotte, faire revenir l’oignon haché dans le beurre.

Ajouter le potimarron, assaisonner et laisser cuire 10 min.

Ajouter le poireau et les pommes de terre.

Verser l’eau, assaisonner, couvrir et laisser cuire 40 min.

Couper le pain de mie en petits cubes et les faire sauter au beurre jusqu’à légère coloration, réserver sur du papier absorbant.

Mixer la soupe, ajouter la crème, faire bouillir 2 min.

Ajouter le cresson émincé.

Verser le potage dans 6 bols et partager les croûtons.

Un duo proposé par les cressiculteurs gâtinais.
Retrouvez le potimarron chez les maraîchers gâtinais.

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