Fruits et légumes

32 rue de la Mothe
91590 D Huison Longueville
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Dès l\'Antiquité, on avait remarqué les qualités de cette «salade» qui poussait à proximité des sources et des fontaines. Typique des fonds de vallées, la culture de cette plante semi-aquatique se fait dans une eau de qualité contrôlée. Le cresson est apprécié pour ses teneurs élevées en vitamines et oligo-éléments essentiels, et sa saveur poivrée si particulière. 40 % de la production nationale de cresson provient des exploitations essonniennes et notamment du Parc naturel régional du Gâtinais français.
10 cressiculteurs ont reçu la marque «Parc naturel régional» en 2000.

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