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Gourmandise
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Douceurs sucrées
Miellerie du Gâtinais
Camille et Thierry Sergent
7-9 chemin de Jonnerie
Hameau du Pressoir
91820 Boutigny sur Essonne
Localiser
7-9 chemin de Jonnerie
Hameau du Pressoir
91820 Boutigny sur Essonne
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Production de miels de châtaignier, acacia, forêt, bruyère.
Production de gelée royale, pollen frais, propolis, colonies d'abeilles...
En septembre 2001, Camille et Thierry Sergent ont reçu la marque « Produit du Parc » pour les miels d’acacia, de châtaignier, de forêt, de bruyère.
Accueil de groupes d'adultes et/ou d'enfants.
Les visites libres permettent d'observer :
- les nids des insectes sociaux (abeilles, guêpes, bourdons, frelons, fourmis…),
- les cétoines et les hannetons
- différents insectes de saison (coccinelles, chenilles…),
- une ruche transparente où vous pourrez distinguer les différents stades de l'abeilles (œuf, larve, cocon, adulte),
- la construction d'un nid d'abeilles en direct,
- les sauterelles et les criquets,
- les détails des corps des insectes à l'aide de loupes binoculaires,
- le circuit du miel dans notre salle d'extraction, de la hausse operculée jusque dans le pot à déguster !
Téléphone mobile : 06 03 21 17 86.
Information complémentaires : Gelée royale de la Miellerie du Gâtinais : une première en Ile-de-France
Les fondateurs de la Miellerie du Gâtinais poursuivent leur diversification. En famille, ils lancent en 2010 le premier site de production de gelée royale en Ile-de-France, avec le soutien du Parc*. Thierry Sergent nous présente les étapes de ce processus délicat et minutieux.
Les abeilles productrices
« Il nous faut tout d’abord mettre en place notre propre sélection d’abeilles, différentes des habitantes de nos centaines de ruches, résistantes au froid. Mais aussi une personne à plein temps pendant 6 mois, un autre métier... Notre gendre a suivi une formation et lancé une phase test l’an passé. Nous avions alors produit 1,5 kg de gelée. Nous avons décidé de lancer l’activité, avec l’aide du Parc* ».
Une hygiène stricte
« Les normes de construction sont très strictes : une installation dédiée, carrelée, avec un point d’eau actionné sans contamination. L’aide du Parc porte sur l’aménagement d’une salle jusqu’alors dédiée au stockage du miel, et l’installation d’une pompe. Le produit récolté doit être conditionné et réfrigéré immédiatement et peut ainsi se conserver un an ».
La gelée royale, en quelques mots
La gelée est issue de la transformation du pollen via le pharynx des abeilles en une concentration unique de protéines, de vitamines et d’acides aminés qui serviront à nourrir les larves les premiers jours et sélectionner les reines.
Les récoltes de pollen et de gelée royale sont prêtes. Vous pouvez venir faire votre provision pour l'hiver.
*Ce projet a été réalisé grâce au Fonds européen agricole pour le développement rural (Feader), obtenu dans le cadre du programme Liaison entre actions de développement de l'économie rurale (Leader) porté par le Parc.
Production de gelée royale, pollen frais, propolis, colonies d'abeilles...
En septembre 2001, Camille et Thierry Sergent ont reçu la marque « Produit du Parc » pour les miels d’acacia, de châtaignier, de forêt, de bruyère.
Accueil de groupes d'adultes et/ou d'enfants.
Les visites libres permettent d'observer :
- les nids des insectes sociaux (abeilles, guêpes, bourdons, frelons, fourmis…),
- les cétoines et les hannetons
- différents insectes de saison (coccinelles, chenilles…),
- une ruche transparente où vous pourrez distinguer les différents stades de l'abeilles (œuf, larve, cocon, adulte),
- la construction d'un nid d'abeilles en direct,
- les sauterelles et les criquets,
- les détails des corps des insectes à l'aide de loupes binoculaires,
- le circuit du miel dans notre salle d'extraction, de la hausse operculée jusque dans le pot à déguster !
Téléphone mobile : 06 03 21 17 86.
Information complémentaires : Gelée royale de la Miellerie du Gâtinais : une première en Ile-de-France
Les fondateurs de la Miellerie du Gâtinais poursuivent leur diversification. En famille, ils lancent en 2010 le premier site de production de gelée royale en Ile-de-France, avec le soutien du Parc*. Thierry Sergent nous présente les étapes de ce processus délicat et minutieux.
Les abeilles productrices
« Il nous faut tout d’abord mettre en place notre propre sélection d’abeilles, différentes des habitantes de nos centaines de ruches, résistantes au froid. Mais aussi une personne à plein temps pendant 6 mois, un autre métier... Notre gendre a suivi une formation et lancé une phase test l’an passé. Nous avions alors produit 1,5 kg de gelée. Nous avons décidé de lancer l’activité, avec l’aide du Parc* ».
Une hygiène stricte
« Les normes de construction sont très strictes : une installation dédiée, carrelée, avec un point d’eau actionné sans contamination. L’aide du Parc porte sur l’aménagement d’une salle jusqu’alors dédiée au stockage du miel, et l’installation d’une pompe. Le produit récolté doit être conditionné et réfrigéré immédiatement et peut ainsi se conserver un an ».
La gelée royale, en quelques mots
La gelée est issue de la transformation du pollen via le pharynx des abeilles en une concentration unique de protéines, de vitamines et d’acides aminés qui serviront à nourrir les larves les premiers jours et sélectionner les reines.
Les récoltes de pollen et de gelée royale sont prêtes. Vous pouvez venir faire votre provision pour l'hiver.
*Ce projet a été réalisé grâce au Fonds européen agricole pour le développement rural (Feader), obtenu dans le cadre du programme Liaison entre actions de développement de l'économie rurale (Leader) porté par le Parc.
Du 01/04 au 15/10 : mercredi, samedi, dimanche et jour fériés de 14h30 à 18h30.
Du 16/10 au 31/03 : samedi et dimanche de 14h à 17h30.
Toute l'année pour les groupes.
Visites libres gratuites : projection d'un film permettant de suivre l'équipe de la Miellerie dans la récolte et l'extraction du miel, ainsi que la production de gelée royale.
Pour les groupes, visites guidées tout niveau (présentation, observation, dégustation), durée 1h30 : 120 € pour un groupe de 20 personnes.
