Blinis au cresson

Ideal pour l'aperitif !

Ingredients pour 50 blinis :

1 botte de cresson
300 g de farine
3 oeufs entiers
3 yaourts bulgares
350g de fromage blanc battu
Bire
Sel

Melanger la farine avec les jaunes d'oeufs, les yaourts, le fromage blanc, le sel et 1 cuillre soupe de bire.

Laver soigneusement le cresson et le hacher finement. Incorporer au melange.

Battre les blancs en neige tres ferme et incorporer la pate.

Beurrer une poele. Sur feu moyen, verser des petits tas de pate sur la poele et laisser cuire les blinis environ 3 minutes sur chaque face.

Pour les garder au chaud au four, dans un plat poser les blinis l'un sur l'autre en les separant par une feuille d'aluminium.