Portions1 portionPréparation10 minsCuisson30 minsTemps total40 mins
1 botte de cresson
1 botte de carottes
1 fromage de chèvre frais
1 poignée de noix décortiquées
Huile d’olive
Vinaigre basalmique
Sel, poivre
1
Préchauffer le four à 200°, huiler un grand plat ou un lèchefrite.
2
Éplucher les carottes et les couper en fines lamelles.
3
Dans un saladier, mélanger les carottes avec une cuillerée à café d’huile d’olive, saler, poivrer. Mélanger soigneusement pour toutes les enrober.
4
Les disposer côte à côte dans le plat et enfourner 25 à 30 mn. Les piquer pour vérifier qu’elles sont bien tendres. Réserver hors du four le temps de tiédir.
5
Laver le cresson, couper les tiges les plus dures.
6
Dans un saladier, mélanger une cuillerée d’huile d’olive et une cuillerée de vinaigre balsamique. Saler et poivrer.
7
Ajouter le cresson et les carottes tiédies. Mélanger soigneusement.
8
Répartir les légumes dans un grand plat ou des assiettes individuelles.
9
Émietter sur le dessus le chèvre frais.
10
Terminer par les noix concassées grossièrement et par quelques tours de moulin à poivre.
Préchauffer le four à 200°, huiler un grand plat ou un lèchefrite.
2
Éplucher les carottes et les couper en fines lamelles.
3
Dans un saladier, mélanger les carottes avec une cuillerée à café d’huile d’olive, saler, poivrer. Mélanger soigneusement pour toutes les enrober.
4
Les disposer côte à côte dans le plat et enfourner 25 à 30 mn. Les piquer pour vérifier qu’elles sont bien tendres. Réserver hors du four le temps de tiédir.
5
Laver le cresson, couper les tiges les plus dures.
6
Dans un saladier, mélanger une cuillerée d’huile d’olive et une cuillerée de vinaigre balsamique. Saler et poivrer.
7
Ajouter le cresson et les carottes tiédies. Mélanger soigneusement.
8
Répartir les légumes dans un grand plat ou des assiettes individuelles.
9
Émietter sur le dessus le chèvre frais.
10
Terminer par les noix concassées grossièrement et par quelques tours de moulin à poivre.
Notes
Salade de cresson, chèvre frais et carottes nouvelles
AuteurParc du GâtinaisCatégorieEntrée